为了方便程序在采集期间可以干别的事情，当采集完成后，再进行处理。

你不中断也可以的，等采集完成之后再进行其他操作。

是否需要中断，根据需要进行设置。可以中断，也可以不中断。可以通过轮询或者中断方式检查ADC处理是否完成。通常情况下采用中断方式处理更好，减少MCU处理时间，给其它处理用。

不是必须的，只是方便你读取，并处理

不是必须的，但却是常用的。 大多数应用希望在用AD数据前需要准确的知道当前的数据是最新的或者是应用需要的。

如果不是程序组织需要，可以不采用中断方式，结果更稳定些。