MCU芯片采用STM32F407，以太网芯片采用DP83848，STM32F407作为服务端，PC作为客户端访问，跑的modbus协议，该开始通讯时，一切正常，PING延时也是<1ms，通讯一个月后，STM32F407死机了，后来监控发现STM32F4通讯以太网延时变长了一般在200mS到3S之间。请求大神指教。

是不是内存问题  消耗太多资源

这个应该跟你的应用有关，建议重点查查程序逻辑。
网络单独跑和其它功能联动跑做些比较测试。

出现这种问题你要打印，用串口工具接收数据，把打印log显示出来（注意每行要显示时间）。
这个问题主要看中断，在中断上加code打印，
网络通讯一般是软中断问题，一直在触发至死机。。
查查看，有问题再反馈。