我想用STM32H7系列芯片的ADC3实现先采集一次电压，然后再采集一下电压，采集的电压点是不同的(意味着是不是要使用两通道，因为我看到里面有好几个通道选择)，如何实现这样的操作呢？

你到底是基于同一信号涉及不同的采样时间点，还是基于不同信号进行不同时刻采样。如果是前者，1个通道就够了，不同时刻分别采样。若是后者，建议使用不同采样通道，想对哪个通道采样就 对哪个通道进行采样。